STARČEVO: 11. Izbor za najlepši slavski kolač
Manifestacija „Izbor za najlepši slavski kolač”, koja je održana u nedelju, 9. februara, u velikoj sali starčevačkog Doma kulture, ponovo je okupila veliki broj takmičara, zvanica i gostiju.
Ovaj događaj je jedanaesti put organizovalo Udruženje žena „Neolit”, uz pomoć Mesne zajednice Starčevo i Doma kulture „29. novembar”.
Na samom otvaranju ovogodišnjeg „Izbora za najlepši slavski kolač” brojnim gostima se najpre obratila prva među „neolićankama” – Ljiljana Zarić, koja je istakla da ova manifestacija nije važna samo za njih, nego za celo mesto, pa i šire, budući da je slavski kolač simbol krsne slave, koju slavi gotovo svaka kuća.
– Važno je da čuvamo tradiciju i svaka domaćica se trudi da njen slavski kolač izgleda najlepše, a naše takmičarke su to i pokazale. Stoga nam je drago da se odazvalo toliko učesnika, za koje smo spremili pehare i diplome. Nije bilo lako sve ovo organizovati, pa smo nas deset članica morale dobro da potegnemo, u čemu su nam pomogli i članovi udruženja penzionera s kojima delimo prostorije, a moram da zahvalim na pomoći i Mesnoj zajednici, Domu kulture i sponzorima – istakla je Ljiljana.
Potom je pozdravne reči izgovorio član Gradskog veća zadužen za kulturu Darko Ješić, koji je istakao da ova manifestacija, pored gastronomskog, ima i svoj etnološki i kulturološki značaj.
Žiri sastavljen od starčevačkog sveštenika Zorana Maletića i doktora Slobodana Čavića, profesora iz oblasti gastronomije, poslastičarstva i pekarstva na Visokoj hotelijerskoj školi u Beogradu, imao je težak zadatak da proceni koji je od prispelih uzoraka najlepši.
Oni su prilikom izbora vodili računa o tradiciji, odnosno o tome da slavski kolač bude napravljen na starinski način, da nije premazan jajima ili uljem, da nije previše mek, da figure ne otpadaju…
Za to vreme su brojnu publiku pesmama i igrama razgaljivala dva „Neolita” – tamburaški orkestar i kulturno-umetničko društvo, dok je sa ukusno uređenih štandova sedamnaest udruženja nudilo raznolike ručne radove i slasne đakonije.
A nakon podužeg sagledavanja uzoraka žiri je doneo odluke o najlepšim slavskim kolačima u dve kategorije.
Iako je, što je i očekivano, bilo najviše učesnika iz Starčeva, ispostavilo se da su oba prva mesta osvojili takmičari iz Smedereva, jer je najbolje u konkurenciji udruženja bilo Poljoprivredno gazdinstvo „Smederevo” (ispred ivanovačkog MKUD-a „Bonaz Šandor” i „Pančevki” iz Mesne zajednice Gornji grad), a pojedinačno je pobedila Slavica Josifović, koja na je poreklom iz Orahovca, a poslednjih nekoliko godina boravi u Smederevu i redovno posećuje starčevačku manifestaciju kako bi izlagala
svoj kolač. I ne samo da je prisutna već je proteklih godina bila veoma uspešna i osvajala prva i druga mesta.
Drugo i treće mesto su zauzele Starčevke Dragana Aleksić i Ljubica
Jovanović, takođe višestruke osvajačice vrednih nagrada na ovoj
manifestaciji.
– Nemam neki specijalan recept za uspeh, kolač pravim klasično, od brašna, vode, ulja, soli, šećera. I ukrasi su tradicionalni: žito, burence, ptičice, pečat, knjiga… Uvek ga pravim u posnoj varijanti, bez mleka, što znači da ga ničim ne premazujem. Dosad sam učestvovala na gotovo svakoj manifestaciji i pored ovog drugog mesta imam još tri prva mesta. Naravno, kolač pripremam redovno i za našu krsnu slavu Lazarevu subotu, a inače volim da pravim i kifle, krofne i slične tradicionalne specijalitete – navela je Dragana.
Priznanje za najlepši štand još jedanput je pripalo KUD-u „Tamaši
Aron” iz Vojlovice, čija je članica Eržebet Varga zahvalila domaćinima
na gostoprimstvu.
– Mi smo se i ovog puta odazvale pozivu naših dragih komšinica i potrudile smo se da se predstavimo u što lepšem svetlu. Izložile smo naše ručne radove „pokrštice” i tradicionalne kolače, od slanih štrudli i kiflica do princes-krofni i lenjih pita s višnjama. Inače, nikada ne naplaćujemo naše proizvode u ovakvim prilikama – izjavila je Eržebet.
Među 17 udruženja koja su učestvovala na manifestaciji ipak su se izdvajale one iz istoimenog mesta u opštini Petrovac na Mlavi, iz Udruženja žena „Starčevljanke”, čija predsednica glumačkog imena Tanja Bošković navodi da je i upoznavanje s ljudima iz pančevačkog Starčeva bilo maltene za film.
– Upoznale smo se preko prvog čoveka ovdašnje Mesne zajednice Petra Andrejića, koji se predstavio kao naš predsednik. Nakon prvobitne naše zbunjenosti njegovom pošalicom on je rekao da bi voleo da uspostavimo saradnju, što smo i učinile, najpre posredstvom televizije „Hepi”, kada smo prikazale dva sela pod istim imenom i dve različite kulture. Ovo je inače drugo gostovanje na ovoj manifestaciji, a prezentovale smo naše gastronomske đakonije. Jedan od naših proizvoda su plašinte, vlaški specijalitet od testa, jaja i sira, koji se kod nas u Homolju sprema na ulju. Pored toga, svakog oktobra pravimo i manifestaciju „Tortijada” – rekla je Tanja.
(Opširnije u sledećem štampanom izdanju „Pančevca“)
(Pančevac/J. Filipović)
